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accueil présentation actualités à paraître collections régions contact commande liens salons du livre 2010-05-09 > lire la suite dedicaces 2010-01-13 > lire la suite galerie ame couleur 2009-09-01 > lire la suite éditions du belvédère à la une... les hatt - une dynastie de brasseurs strasbourgeois de 1664 aux années 1980 trente-six brasseurs de la famille hatt sur dix générations et plus de trois siècles, de 1664 à 1989, qui dit mieux ? l'histoire brassicole des hatt commence en 1664 à strasbourg et emprunte rapidement des voies multiples qu'explore chaque génération. elle se cristallise au xixe siècle dans l'émergence d'une compétition intra-familiale entre deux branches concurrentes, à la tête des brasseries de l'espérance et de kronenbourg. celles-ci deviennent les entreprises leaders sur leurs marchés au xxe siècle, avant de passer sous le contrôle de heineken et de carlsberg. avec les hatt, on passe de la petite échoppe à la grande entreprise mondialisée, on suit une famille dans son adaptation continue au monde moderne, aux goûts et à la demande de sa clientèle. on parcourt aussi trois siècles d'histoire de la bière d'alsace et de ses brasseries, tout au long d'un récit qui s'appuie sur un rigoureux retour aux sources d'archives. > voir l'article complet léo schnug, un artiste de légende il était temps de reparler du grand illustrateur léo schnug, le bédéiste, précurseur de l’ heroic fantasy , à la vie rocambolesque. il vécut à la belle epoque strasbourgeoise, tiraillée entre modernité et tradition, entre la france et l’allemagne. schnug, le funambule de l’art local, passe du costume de rêtre du saint-empire-romain-germanique, à celui de soldat de la révolution française, peu importe les commentaires bourgeois ou chauvins, schnug, lui surfe au dessus des partis. cette attitude à désinhibé son art. il s’est follement amusé à dépeindre un monde féerique, avec sarcasme et parfois avec panache. inspiré par les plus grands maîtres du dessin, d’albrecht dürer, à urs graf, schnug s’inspire des illustrateurs comme gustave doré ou joseph sattler, mais en définitive schnug a fait du schnug. > voir l'article complet la suisse, les bons produits de son agriculture, terroirs et paysages ce livre a pour objectif de présenter certaines spécificités de la suisse sous un angle innovant : en effet, si les spécialités gourmandes ou gastronomiques du pays sont connues et appréciées de tous, il est très rare jusqu’à présent de les voir rattachées à leur région ou leur lieu d’origine. et donc tout aussi rare d’accoler au produit, le terroir, et, avec lui, le paysage d’où il provient. les fromages et les vins sont apparus comme bien emblématiques des spécialités gourmandes de la suisse. en même temps, ils sont indissociables de terroirs et de paysages. ce que n’est pas, par ailleurs, le chocolat, autre célébrité helvétique. à une suisse fromagère et viticole, pour la connaissance de laquelle ont été sélectionnés les exemples les plus remarquables, on a ajouté un troisième volet relatif à d’autres productions de la terre, en l’espèce les fruits et les légumes. > voir l'article complet la faune de nos montagnes en montagne, plus que partout ailleurs, la vie bat au rythme des saisons. le climat y est rude et le milieu souvent hostile. à la quiétude de l’été et à l’abondance de l’automne, suivent les rudesses de l’hiver. il n’est alors plus question que de survivre vaillamment en attendant le retour du printemps, la fonte des neiges et la saison des amours. la faune de nos montagnes fait preuve d’une capacité d’adaptation remarquable. par ses photographies, olivier born témoigne de cette vie secrète qui palpite en altitude, qui résiste, s’adapte, survit quels que soient les aléas climatiques ou les périodes de disettes. > voir l'article complet des cerveaux performants! alimentation, équilibre, bien-être fort de sa propre expérience dans le milieu exigeant du sport de haut niveau, olivier bourquin conçoit l’approche de la santé et de la nutrition de manière globale et personnalisée. le succès de son précédent ouvrage, la performance sur mesure , a motivé l’auteur à nous faire partager son regard élargi et approfondi entre mode de vie, bien-être et psychologie où chaque élément est indissociable, à travers cette méthode. cet ouvrage s’adresse à chacun de nous, sportifs ou soucieux de rester en forme. olivier bourquin, apporte des réponses à nos questions sur l’équilibre alimentaire à adopter pour conserver sa santé ou la retrouver par une grande diversité de recettes saines, énergétiques, savoureuses et faciles à réaliser, ainsi que des conseils basés sur l’analyse scientifique des réactions de notre corps à un dysfonctionnement métabolique. > voir l'article complet la bonne cuisine des montagnes des vosges ce livre met les beaux produits de nos montagnes en valeur, que ce soit les produits fermiers, de la chasse, les fruits, les herbes sauvages ou encore les poissons que l’on trouve dans nos lacs de montagnes. vous y trouverez une cinquantaine de recettes suivant les saisons ainsi que des produits du terroir vosgien synonyme de bien-être et de saveur. ces histoires gourmandes et historiques se lisent et se feuillettent comme un almanach. quelques recettes de pâtisserie, de chocolat et de fruits émerveilleront les papilles des gourmets > voir l'article complet orchidées d'alsace et des vosges une cinquantaine d’espèces d’orchidées indigènes à découvrir en alsace et dans les vosges s’épanouissent dans cet ouvrage. le lecteur pourra s’ingénier à y reconnaître des mutants, ainsi que des hybrides aux formes et couleurs improbables. au fil des pages, il rencontrera aussi les insectes pollinisateurs, partenaires indissociables des orchidées. dans ce onzième ouvrage publié depuis 1972, michel gissy renouvelle son engagement en faveur de la nature. grand reporter dans un quotidien régional pendant plusieurs décennies, il avait tiré parti de sa formation de biologiste en assumant la rubrique de l’environnement. il a publié en 2015 aux éditions du belvédère l’alsace buissonnière. > voir l'article complet pascal bastian cheval blanc lembach cet ouvrage retrace le parcours exceptionnel d’un chef alsacien dont toute la cuisine est celle d’une passion, d’une vie au service de la gastronomie. l’histoire débute par celle du pittoresque village de lembach. découvrez la vie quotidienne de l’auberge du cheval blanc, du matin au soir, suivez le chef, sa brigade en cuisine, au moment du coup de feu. en salle, le personnel, élégant, souriant, fait le relais avec la cuisine et présente les délicieuses assiettes vérifiées par le chef tout en veillant à votre bonheur gustatif, des amuse-bouche au café. > voir l'article complet se soigner avec les plantes de nos régions nos régions, riches de nombreux milieux naturels, hébergent un grand nombre de plantes utilisées depuis la nuit des temps par les populations locales en tisanes, vins, cataplasmes, lotions, bains ou gargarismes. ce livre pratique explique l’intérêt d’une alimentation végétarienne et définit sa place dans l’histoire humaine. il donne des bases concrètes en présentant la vaste palette de végétaux à notre disposition, puis en proposant quelque 140 recettes variées et faciles à réaliser pour tous les moments de la journée, où sont inclus de nombreux végétaux sauvages. > voir l'article complet voyage dans le jura sauvage 2e édition voyage dans le jura sauvage est un hymne à la nature encore relativement préservée de cette moyenne montagne en partage entre la france et la suisse. l’auteur a choisi d’évoquer par le texte et l’image son jura fétiche sous un angle inédit : le jura, fille des alpes et princesse scandinave. cette double filiation explique que le jura soit hérissé de crêtes et parsemé de tourbières. chamois, bouquetins, chouettes polaires et plantes carnivores en sont quelques-unes des nombreuses stars. l’ouvrage dévoile l’intimité de cette vie sauvage en toutes saisons à travers des imag

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